Jag hade ett paket saffran över efter lussebullebaket, lika brakat göra något av det! Mamma har tjatat sedan i somras om att jag borde baka skorpor så nu var det äntligen dags. Saffransskorpor! Gula, underbart vackra och ljuvligt doftande saffransskorpor. Jättesnyggt att ha i en glasburk på köksbänken. Smulorna spar pappa i en speciell burk och har antingen i morgonfilen eller till glass på kvällen. Här går ingenting till spillo! 
 
SAFFRANSSKORPOR
ca 40st ugn 175 grader
 
100g smör
0,5 g saffran (ett paket)
2 ägg
1 1/2 dl socker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel
 
smält smöret tillsammans med saffran. Häll över i en bunke och blanda i äggen. 
Blanda de torra ingredienserna och häll i bunken. Tillsätt  hel sötmandel och blanda allt.
 Gör tre rullar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Inte för nära varandra då de jäser i ugnen. 
Grädda i mitten av ugnen i 25 min. Ta ut och sänk ungstempen till 125 grader.
Skär i ca 1 cm tjocka skivor. Grädda i ytterligare 15 min. Låt svalna!
 
 
 
 
 
 

Saffransskorpor med sötmandel

Julbak Kommentera
Jag hade ett paket saffran över efter lussebullebaket, lika brakat göra något av det! Mamma har tjatat sedan i somras om att jag borde baka skorpor så nu var det äntligen dags. Saffransskorpor! Gula, underbart vackra och ljuvligt doftande saffransskorpor. Jättesnyggt att ha i en glasburk på köksbänken. Smulorna spar pappa i en speciell burk och har antingen i morgonfilen eller till glass på kvällen. Här går ingenting till spillo! 
 
SAFFRANSSKORPOR
ca 40st ugn 175 grader
 
100g smör
0,5 g saffran (ett paket)
2 ägg
1 1/2 dl socker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel
 
smält smöret tillsammans med saffran. Häll över i en bunke och blanda i äggen. 
Blanda de torra ingredienserna och häll i bunken. Tillsätt  hel sötmandel och blanda allt.
 Gör tre rullar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Inte för nära varandra då de jäser i ugnen. 
Grädda i mitten av ugnen i 25 min. Ta ut och sänk ungstempen till 125 grader.
Skär i ca 1 cm tjocka skivor. Grädda i ytterligare 15 min. Låt svalna!
 
 
 
 
 
 

Ett måste så här innan jul är ju att baka lussekatter! Det här klassiska receptet kommer från vår kokbok som variation till vanliga lussekatter kan man även kavla ut och ta på den goda vaniljröran.
Recept på vaniljröran finns längst ner 😊

225 grader, 5-10 minuter i ugnen.

2 paket saffran
150 gram smör
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 ägg
1,4-1,5 dl vetemjöl

Pensling och garnering:
Uppvispat ägg och russin

Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit. Det ska vara finstött. Häll lite av mjölken i morteln och blanda det lösta saffranet i degspadet.
Degspadet gör du genom att dela jästen i en bunke, smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.
Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Jäs degen under handduk i ca 30 minuter.
Knåda degen på ett mjölat bakbord. Baka ut den lussekatter. Jäs brödet på plåtar i ca 20 min. Tryck ner russin som garnering när brödet är färdigjäst.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen. Låt räder kallna under en bakduk.

Vaniljröra:
75-100 gram smör
1 dl socker
4 msk vaniljpulver

Lussebullar

Allmänt Kommentera

Ett måste så här innan jul är ju att baka lussekatter! Det här klassiska receptet kommer från vår kokbok som variation till vanliga lussekatter kan man även kavla ut och ta på den goda vaniljröran.
Recept på vaniljröran finns längst ner 😊

225 grader, 5-10 minuter i ugnen.

2 paket saffran
150 gram smör
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 ägg
1,4-1,5 dl vetemjöl

Pensling och garnering:
Uppvispat ägg och russin

Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit. Det ska vara finstött. Häll lite av mjölken i morteln och blanda det lösta saffranet i degspadet.
Degspadet gör du genom att dela jästen i en bunke, smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.
Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Jäs degen under handduk i ca 30 minuter.
Knåda degen på ett mjölat bakbord. Baka ut den lussekatter. Jäs brödet på plåtar i ca 20 min. Tryck ner russin som garnering när brödet är färdigjäst.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen. Låt räder kallna under en bakduk.

Vaniljröra:
75-100 gram smör
1 dl socker
4 msk vaniljpulver